કાજુ બદામ કુલ્ફી રેસીપી Kaju Badam Kulfi Recipe

સામગ્રી:

ફુલ ક્રીમ દૂધ - 1 લિટર

કાજુ - 1/2 કપ (શેકેલા અને બરછટ પીસેલા)

બદામ - 1/4 કપ (શેકેલી અને બરછટ પીસી)

ખાંડ - 3/4 કપ (સ્વાદ મુજબ)

એલચી પાવડર - 1/4 ચમચી

કેવરા પાણી (વૈકલ્પિક) - 2 ટીપાં

બનાવવાની રીત 

- એક મોટા વાસણમાં દૂધ ઉકાળો. ધીમી આંચ પર, દૂધ લગભગ અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આમાં લગભગ 30-40 મિનિટ લાગી શકે છે.

- દૂધને વચ્ચે વચ્ચેથી હલાવતા રહો જેથી તે તળિયે ચોંટી ન જાય. માત્ર ધીમા તાપનો ઉપયોગ કરો,

- જ્યારે દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યારે તેમાં પીસેલા કાજુ અને બદામ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો.

- ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને ખાંડને ઓગળવા દો. તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ખાંડનું પ્રમાણ વધારી કે ઘટાડી શકો છો.

- તાપ બંધ કરો અને મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. ઈલાયચી પાવડર  ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

- કુલ્ફીના મોલ્ડને સાફ કરીને આ મિશ્રણથી ભરો. મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

- જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાં ઓછામાં ઓછા 8 કલાક અથવા આખી રાત સ્થિર થવા દો.

Edited By- Monica sahu