ગુજરાતી રેસીપી - ખાટા-મીઠા બટાકા
બટાકાનું સુકુ અને રસાવાળુ શાક તો તમે મોટાભાગે બનાવતા જ હશો. હવે તેમા લાવો ખાંડની મીઠાસ અને આમલીની ખટાશ
અડધો કિલો નાના બટાકા
એક મોટી ચમચી બટર
1 નાની ચમચી આખુ જીરુ
1 નાની ચમચી છીણેલુ આદુ
અડધો નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 મોટી ચમચી ખાંડ
2 નાની ચમચી મીઠુ
1 મોટી ચમચી આમલીના ગૂદાનું પેસ્ટ
સજાવટ માટે - એક મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા
બનાવવાની રીત - ધીમા તાપ પર એક પેનમાં બટર ગરમ કરવા માટે મુકો
- બટર ગરમ થતા જ તેમા જીરુ નાખો.
- જેવુ જીરુ ચટકવા માંડે તો પેનમાં બાફેલા બટાકા, આદુ નાખો અને સોનેરી થતા સુધી ફ્રાય કરી લો.
- બટાકાને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થતા જ મીઠુ, લાલ મરચું પાવડર અને ખાંડ મિક્સ કરીને ચમચીથી હલાવો.
- તાપ બંધ કરવાથી બિલકુલ 1 મિનિટ પહેલા બટાકા પર આમલીનુ પેસ્ટ ફેલાવો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- ખાટા-મીઠા બટાકા તૈયાર છે. સમારેલા ધાણાથી સજાવીને રોટલી કે પરાઠાં સાથે સર્વ કરો.
