ગુજરાતી રેસીપી- મખાણા પનીર
મખાણા પનીર માટેની સામગ્રી
મખાણા - 2 કપ
પનીર - 1 કપ સમારેલા
ટામેટાં - 2 બારીક સમારેલા
ડુંગળી - 1 બારીક સમારેલા
આદુ-લસણની પેસ્ટ - એક ચમચી
લીલા મરચાં - 1-2 બારીક સમારેલા
દહીં - અડધો કપ
કાજુ - 7-8 પેસ્ટ બનાવો
હળદર પાવડર - અડધી ચમચી
લાલ મરચાં પાવડર - એક ચમચી
ધાણા પાવડર - એક ચમચી
ગરમ મસાલો - અડધી ચમચી
કસુરી મેથી - 1 ચમચી
લીલા ધાણા - બારીક સમારેલા
ઘી અથવા તેલ - 2-3 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ અનુસાર
મખાણા પનીર રેસીપી
મખાણા પનીર બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં થોડું ઘી અથવા તેલ નાખો અને મખાણાને હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો અને બાજુ પર રાખો.
પનીરના ક્યુબ્સને થોડા તેલમાં તળો જેથી પનીરના ક્યુબ્સ હળવા ક્રિસ્પી થઈ જાય.
હવે તે જ પેનમાં તેલ નાખો અને ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને થોડી વાર સાંતળો.
હવે ટામેટાં ઉમેરો અને રાંધો અને હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર જેવા મસાલા ઉમેરો. જ્યારે તેલ મસાલાથી અલગ થવા લાગે, ત્યારે કાજુની પેસ્ટ અને દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે આ મિશ્રણમાં શેકેલા મખાણા અને પનીર ઉમેરો. તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે થોડી મિનિટો સુધી પાકવા દો. હવે તેના પર ગરમ મસાલો અને કસુરી મેથી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને રાંધો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો
