ચીલા બનાવતી વખતે, શું તે ઘણીવાર કઠણ થઈ જાય છે? આ Tips થી, તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે
નાસ્તો હોય કે સ્નેક્સ ખાવા માટે કંઈક પૌષ્ટિક હોય, ચીલા કરતાં સારો કોઈ વિકલ્પ હોઈ જ ન શકે. તમે ચણાના લોટના ચીલા બનાવો કે સોજીના ચીલા, આ સરળ દેખાતી વાનગીને પરફેક્ટ બનાવવી એ કોઈ કળાથી ઓછી નથી.
ખીરું પરફેક્ટ હોવું જોઈએ
સોફ્ટ ચિલ્લા બનાવવા માટેનું પહેલું અને સૌથી મહત્વનું પગલું એ છે કે ખીરાની યોગ્ય સુસંગતતા હોય. વિવિધ ચિલ્લાઓનું ખીરું અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
મગની દાળ અથવા બેસન ચિલ્લા માટે: મસૂરને ઓછામાં ઓછા 4-6 કલાક પલાળી રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સારી રીતે પલાળેલી મસૂરને સરળતાથી પીસી લો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. પીસતી વખતે જરૂર મુજબ પાણીનો ઉપયોગ કરો.
ખીરું ન તો ખૂબ પાતળું હોવું જોઈએ કે ન તો ખૂબ જાડું હોવું જોઈએ. તેની સુસંગતતા એવી હોવી જોઈએ કે ચમચીમાંથી નીચે પડતાં તે સરળતાથી વહે, પણ એકસાથે ન પડવું જોઈએ. જો ખીરું ખૂબ જાડું હોય, તો ચિલ્લા જાડા અને કઠણ થઈ જશે. જો તે ખૂબ પાતળું હોય, તો તે તવા પર ફેલાઈ જશે અને ક્રિસ્પી નહીં બને.
Edited By- Monica Sahu
