અખરોટ અને ખજૂરનો હલવો
અખરોટ અને ખજૂરનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
250 ગ્રામ અખરોટ, 1 કપ ઘી, 500 ગ્રામ પલાળેલી ખજૂર, 1/2 કપ નારંગીનો રસ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 4-5 પિસ્તા, એક ચપટી એલચી પાવડર અને ચાંદીનો વરખ
અખરોટ અને ખજૂરનો હલવો બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, 500 ગ્રામ અખરોટને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. આઠ કલાક પલાળી રાખો. જો ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો છો, તો ચારથી પાંચ કલાક પલાળી રાખો.
જરૂરી સમય પછી, ગેસ ચાલુ કરો અને અખરોટને ઉકાળો. એક તપેલીમાં જરૂરી માત્રામાં પાણી રેડો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે અખરોટ ઉમેરો અને અડધું પાકે ત્યાં સુધી ૪-૫ મિનિટ રાંધો. અખરોટને પાણી કાઢી લો અને વધુ ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.
હવે, એક નોન-સ્ટીક તપેલીમાં ઘી ઉમેરો. ગરમ થઈ જાય પછી, પલાળેલી ખજૂર ઉમેરો અને ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી પકાવો, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. કદમાં થોડી નાની ખજૂરનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
ખજૂર નરમ થઈ જાય પછી, બાફેલા અખરોટ ઉમેરો અને તેને મેશરથી સારી રીતે મેશ કરો. પછી, નારંગીનો રસ, એક ચપટી મીઠું અને થોડો એલચી પાવડર ઉમેરો. ઘી હલવાથી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
છેલ્લે, હલવાને સર્વિંગ બાઉલમાં નાખો અને તેને ખજૂર, પિસ્તા અને ચાંદીના વરખથી સજાવો.
