દાલ રાયસીના રેસીપી - આજે નરેન્દ્ર મોદીના મહેમાનોને પીરસાનારી દાળ રાયસીના તમે પણ બનાવો

દાલ રાયસીના અડદની દાળ જેવી જ હોય છે. પણ તેને બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે. આ દાળ રાષ્ટ્રાપ્તિ ભવનની ખાસ ડિશમાં સામેલ છે.  

જરૂરી સામગ્રી -  1/2 કપ અડદની દાળ(બાફેલી) 

1/2 નાની ચમચી જીરુ 

1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)

1 મોટી ચમચી આદુ (છીણેલુ)

1 મોટી ચમચી લસણ (ઝીણુ સમારેલુ) 

2-3 લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)

1 ટામેટુ (ઝીણુ સમારેલુ) 

1 નાની વાડકી ટોમેટો પ્યુરી 

1 ન આની ચમચી જીરા પાવડર 

1 નાની ચમચી ધાણાજીરુ 

1 નાની ચમચી ગરમ મસાલો 

1 નાની ચમચી હળદર 

1 નાની ચામ્ચી કસૂરી મેથી 

1 મોટી ચમચી ક્રીમ 

1 મોટી ચમચી લીલા ધાણા 

2 નાની ચમચી તેલ 

1 મોટી ચમચી માખણ 

મીઠુ સ્વાદમુજબ 

પાણી જરૂરિયાત મુજબ 

બનાવવાની રીત -  

- મીડિયમ તાપ પર એક પેનમાં એક ચમચી તેલ અને એક ચમચી માખણ ગરમ કરવા માટે મુકો 

- તેલ અને માખણના ગરમ થતા જ જીરુ નાખીને સેકો 

- જીરાના ચટકતા જ ડુંગળી, લસણ અને થોડો આદુ નાખી દો

- ડુંગળી સાધારણ સેકાતા જ કાચા ટામેટા અને ચપટી મીઠુ નાખીને સેકો અને પછી થોડુ પાણી પણ મિક્સ કરી દો. જેથી આ નીચેથી તે બળે નહી 

- જેવી જ પેસ્ટ તેલ છોડવા માંડે ટોમેટો પ્યુરી, હળદર, ધાણા જીરુ, જીરા પાવડર, ગરમ મસાલો અને લીલા મરચા નાખીને ચમચીથી ચલાવતા લગભગ 5 મિનિટ સુધી સેકો 

- નક્કી સમય પછી બાફેલી દાળ મિક્સ કરો અને સારી રીતે ચલાવો. હવે પાણી નાખીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને પકવો 

- 10 મિનિટ પછી કસૂરી મેથી, લીલા ધાણા અને બાકી બચેલો આદુ અને ક્રીમ નાખીને એકવાર ફરી ચલાવી લો. 

- બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરી તેને 2 મિનિટ સુધી વધુ પકવો અને તાપ બંધ કરી દો. 

- તૈયાર છે દાલ રાયસીના