Monsoon Special Recipe - ચોમાસામાં મજા લો ગરમા ગરમ હિંગ કચોરીની

વરસાદની ઋતુમાં ગરમા ગરમ કચોરી ખાવાની મજા જ કંઈ ઓર હોય છે. પણ તમે બજારમાંથી કચોરી મંગાવવાની બદલે ઘરે જ સહેલાઈથી તેને બનાવી શકો છો. ઘરે બનેલી ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી હિંગ કચોરી બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને પસંદ આવશે.  તો ચાલો જોઈએ ઘરે જ ટેસ્ટ હિંગ કચોરી બનાવવાની સહેલી રેસ્પી 

સામગ્રી - મેંદો - 220 ગ્રામ 

તેલ - 2 ટી સ્પૂન 

મીઠુ - 1 ટી સ્પૂન 

બેસન - 50 ગ્રામ 

વરિયાળી - 1 ટી સ્પૂન 

લાલ મરચુ - 1 ટી સ્પૂન 

સુકી મેથી - 1 ટી સ્પૂન 

આમચૂર પાવડર - 1/4 ટી સ્પૂન 

આદુનો પાવડર - 1/4 ટી સ્પૂન 

હિંગ - 1/8 ટી સ્પૂન 

પાણી - 2 ટેબલ સ્પૂન 

બનાવવાની રીત - કચોરી બનાવવા માટે પહેલા તમે એક બાઉલ લઈને તેમા 220 ગ્રામ મેદો, 1 ટી સ્પૂન તેલ અને 1 ટી સ્પૂન મીઠુ નાખીને મિક્સ કરો.  ત્યારબાદ તેમા 2 ટેબલસ્પૂન પાણી નાખીને સોફ્ટ લોટની જેમ ગૂંદી લો. 

ત્યારબાદ બીજા બાઉલમાં 50 ગ્રામ બેસન, 1 ટી સ્પૂન સુકી મેથી, 1 ટી સ્પૂન વરિયાળી, 1/8 ટી સ્પૂન હિંગ, 1/4 ટી સ્પૂન આમચૂર, 1 ટી સ્પૂન તેલ અને હળવુ મીઠુ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. 

- એક પેનમાં હળવુ તેલ ગરમ કરીને આ મિશ્રણ સેકી લો. ત્યારબાદ તેને ઠંડુ કરવા મુકો 

- ઠંડુ કર્યા પછી તેમા પાણી નાખીને સોફ્ટ કરી લો. 

- હવે ગૂંથેલા લોટમાંથી થોડુ મિક્સર લઈને લૂઆ બનાવી લો. ત્યારબાદ લૂઆને હળવા હાથે દબાવો અને તેમા બેસનનુ તૈયાર મિશ્રણ નાખો અને તેને મોટી રોટલીની જેમ વણી લો. 

- એક કડાહીમાં કચોરીને ફ્રાઈ કરવા માટે તેલ ગરમ કરો. ત્યારબાદ કચોરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થતા સુધી ડીપ ફ્રાઈ કરો. ત્યારબાદ તેને અબ્સોર્બેટ પેપર પર મુકો જેથી એક્સ્ટ્રા તેલ નીકળી જાય. 

- તમારી ગરમા ગરમ કચોરી તૈયાર છે હવે તમે તેને સોસ કે લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.