ઈંડા કે સોયાબીન, કોણ છે પ્રોટીનનો સૌથી સારો સ્ત્રોત ?
પ્રોટીન ફક્ત આપણા શરીર માટે એક પોષક તત્વ નથી; તે જીવનનો મુખ્ય ભાગ છે. આપણા વાળ, નખ, સ્નાયુઓ અને ત્વચા મુખ્યત્વે પ્રોટીનથી બનેલા છે. જ્યારે તમે દિવસભર કસરત કરો છો અથવા કામ કરો છો, ત્યારે તમારા સ્નાયુઓમાં સૂક્ષ્મ ઘસારો થાય છે. પ્રોટીન આ પેશીઓનું સમારકામ કરે છે અને તેમને મજબૂત બનાવે છે. તે સ્નાયુઓના વિકાસ માટે સૌથી જરૂરી પોષક તત્વ છે. પરંતુ જ્યારે પ્રોટીનની વાત આવે છે, ત્યારે એક પ્રશ્ન વારંવાર ઉભો થાય છે: પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત કયો છે, ઇંડા કે સોયાબીન? ફિટનેસ ઉત્સાહીઓ તેમના આહારમાં બંનેનો સમાવેશ કરે છે, પરંતુ પ્રશ્ન હંમેશા ઉભો રહે છે. જો તમે આ પ્રશ્નનો જવાબ શોધી રહ્યા છો, તો આ લેખ તમારા માટે છે. આ લેખમાં, અમે તમને જણાવીશું કે પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત કયો છે.
ઈંડામાં કેટલું પ્રોટીન
ઈંડાને પ્રોટીનનું "ગોલ્ડ સ્ટાન્ડર્ડ" માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં બધા આવશ્યક એમિનો એસિડ યોગ્ય માત્રામાં હોય છે. યુએસડીએ જેવા વિવિધ આરોગ્ય અહેવાલો અને પોષણ ડેટા અનુસાર, ઈંડામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ તેના કદ પર આધાર રાખે છે.
પ્રોટીન ક્યાં મળે છે: સફેદ ભાગમાં કે પીળા ભાગમાં ?
ઈંડાનો સફેદ ભાગ: મોટા ઈંડાના સફેદ ભાગમાં આશરે ૩.6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ ભાગ ચરબી રહિત હોય છે. બીજી બાજુ, પીળા ભાગમાં આશરે 2.7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. જોકે તેમાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ આ ભાગમાં ઈંડાના મોટાભાગના વિટામિન A, D, E, K અને સ્વસ્થ ચરબી હોય છે. પ્રોટીનનું સેવન વધારવા માટે બાફેલા ઈંડા એ શ્રેષ્ઠ માર્ગ માનવામાં આવે છે, કારણ કે આપણું શરીર કાચા ઈંડા કરતાં રાંધેલા ઈંડામાંથી લગભગ 91% વધુ પ્રોટીન શોષી લે છે.
100 ગ્રામ સોયાબીનમાં કેટલું પ્રોટીન હોય છે?
સોયાબીન પ્રોટીનનો ઉત્તમ શાકાહારી સ્ત્રોત છે. 100 ગ્રામ સૂકા સોયાબીનમાં પ્રભાવશાળી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. 100 ગ્રામ કાચા સોયાબીનમાં આશરે 36 થી 40 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. સોયાબીન એક "સંપૂર્ણ પ્રોટીન" છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં બધા નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે શરીર સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી. સોયાબીનમાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, કોપર, સેલેનિયમ, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી અને બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામિન જેમ કે થિયામિન, રિબોફ્લેવિન, ફોલેટ અને બી૬ હોય છે. એન્ટી-પોષક તત્વો ઘટાડવા માટે સોયાબીનને હંમેશા ખાવા પહેલાં સારી રીતે પલાળીને રાંધવું જોઈએ.
કયું શ્રેષ્ઠ છે?
જો તમે બોડીબિલ્ડિંગ કરી રહ્યા છો અને શરીર દ્વારા ઝડપથી અને સંપૂર્ણ રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રોટીનની જરૂર હોય, તો ઈંડા તમારા માટે શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે. તેમાં વિટામિન B12 અને D પણ હોય છે, જે સોયાબીનમાં જોવા મળતા નથી.
જો તમે શાકાહારી છો અથવા બજેટમાં મહત્તમ પ્રોટીન ઇચ્છતા હો, તો સોયાબીન પસંદ કરો. તે હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારા છે કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી.
