Diabetes What Rice Can Eat In Diabetes: ખાવાની થાળીમાં દાળ-ભાત ન હોય તો સ્વાદ અધૂરો છે. -ભાત એ ભારતીય ભોજનનો મહત્વનો ભાગ છે. એવા ઘણા રાજ્યો છે જ્યાં લોકો ભાત વિના ખાવાનું વિચારી પણ શકતા નથી. માત્ર દાળ અને ભાત જ નહીં, ભાતમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ખીચડી, ખીર, બિરિયાની, પુલાવ બનાવવામાં આવે છે, જેને લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો કે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ભાત ન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓને સફેદ ચોખા ન ખાવાનું કહેવામાં આવે છે. ડોક્ટરોના મતે ભાત ખાવાથી બ્લડ શુગર લેવલ ઝડપથી વધી શકે છે. જે ડાયાબિટીસના દર્દી માટે ખતરનાક સાબિત થઈ શકે છે. જો કે, આ ફક્ત સફેદ ચોખા સાથે જ થાય છે. તમે તમારા આહારમાં અન્ય ઘણા પ્રકારના ચોખાનો સમાવેશ કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કયો ભાત ખાઈ શકે છે અને કયો ન ખાઈ શકે? ડાયાબિટીસમાં ભાત ખાવા જોઈએ કે નહીં? ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ સફેદ ચોખા ન ખાવા જોઈએ. સફેદ ચોખામાં પણ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. જો કે, એવું નથી કે તમે ભાતનો સ્વાદ ન ચાખી શકો. ક્યારેક જો તમે 2 ચમચી ભાત ખાઓ તો તેની વધારે અસર નહીં થાય. પરંતુ નિયમિતપણે સફેદ ચોખા ખાવાથી શુગર વધે છે અને ડાયાબિટીસ ટાઈપ 2નું જોખમ પણ 11 ટકા વધી જાય છે. ડાયાબિટીસમાં કયા ચોખા ખાઈ શકાય? ડાયેટિશિયન સ્વાતિ સિંહના જણાવ્યા અનુસાર, જે લોકોને સુગર લેવલ વધારે હોય અથવા ડાયાબિટીસ હોય તેમણે સફેદ ચોખા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. તમે ક્યારેક સ્વાદ માટે અન્ય ચોખા ખાઈ શકો છો. તે પણ ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ. બ્રાઉન રાઇસ- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બ્રાઉન રાઇસ ખાઈ શકે છે. તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. બ્રાઉન રાઈસમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. જેના કારણે તે ધીમે ધીમે પચી જાય છે. આ કારણે બ્લડ સુગર ઝડપથી વધતી નથી. સમા ભાતઃ- ડાયાબિટીસમાં સમ ભાત ક્યારેક-ક્યારેક ખાઈ શકાય છે. કારણ કે તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 50 થી ઓછો છે. સમા ભાત ખાવાથી ગ્લુકોઝ લેવલ ઝડપથી વધતું નથી. તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન સરળતાથી ખાઈ શકો છો. બાસમતી ચોખા- ક્યારેક તમે બાસમતી ચોખા ખૂબ જ મર્યાદિત માત્રામાં પણ ખાઈ શકો છો. તેનું કારણ તેનું ઓછું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. બાસમતી ચોખાનું GA 50-52 ની વચ્ચે જોવા મળે છે. જેના કારણે શુગર લેવલ શૂટ થતું નથી. લાલ ચોખા- લાલ રંગના ચોખા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ખાઈ શકે છે. લાલ ચોખાનું GA લગભગ 55 હોય છે, જેના કારણે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ખાઈ શકે છે. તેમાં ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ વધુ હોય છે.
