હાંડી ખિચડી Handi Khichdi
સામગ્રી- ચોખા -4 કપ,કોથમીર 3 નાની ચમચી ,ડુંગળી -1/2 કપ , બટાટા -1 કપ ,વટાણા 1/2 કપ , ફુલાવર 1/2 કપ,આદું-લીલામરચાં નો પેસ્ટ -1 ચમચી , ધાણા પાઉડર 1 નાની ચમચી,હળદાર પાવડર- અડધી ચમચી,લાલમરી પાવડર 1 નાની ચમચી , લસણનો પેસ્ટ 1 ચમચી ,ઈલાયચી -2 , તજનો 1 ટુકડા સાથે- છાશ ,પાપડ
બનાવવાની રીત - કોથમીર ,ડુંગળી ,ધાણા પાવડર ,હળદર પાવડર,લાલ મરચાંનો પાવડર ,લસણનું પેસ્ટ અને મીઠું સ્વાદપ્રમાણે એક વાટકીમાં નાખી મિક્સ કરી લો. બટાટા ,વટાણા,ફુલાવર તેલ ચોખા ઈલાયચી અને તજ નાખી મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણને હાંડીમાં નાખી બમણું પાણી નાખી ધીમા તાપે 25 થી 30 મિનિટ હલાવો. કોથમીર નાખી અને લીંબૂથી ગાર્નિશ કરી છાશ અને પાપડ સાથે સર્વ કરો.
