રાયતા કેરડા - ગામઠી સ્ટાઈલ રાયતા કેયડાનું અથાણું

સામગ્રી

300 ગ્રામ કેરડા

1 ટીસ્પૂન મીઠું

1 ટીસ્પૂન હળદર

1/2 કપ કેરીનું ખાટું પાણી

કુરિયા નો મસાલા માટે

50 ગ્રામ રાઈના કુરિયા

1/2 ટીસ્પૂન હિંગ

1 ટેબલસ્પૂન તેલ

1 ટીસ્પૂન મીઠું

1 ટીસ્પૂન હળદર

બનાવવાની રીત 

સૌપ્રથમ કેરડાને મોટા તપેલામાં પાણી નાખી અને ત્રણ વખત ધોવા. ત્યારબાદ તેને એક કાણાવાળા વાસણમાં કાઢી પાણી નિતારી લેવું. હવે એક કાચની બરણીમાં નાખો અને તેમાં કેરડા ડૂબે એટલું પાણી નાખો. કેરીનું ખાટું પાણી પણ નાખો ટેબલસ્પૂન મીઠું અને ટેબલસ્પૂન હળદર નાખી અને મિક્સ કરી લો હવે આ બરણીને બંધ કરી અને મૂકી દો દિવસમાં બેથી ત્રણ વાર આને મિક્સ કરી લેવું.

2 હવે બે દિવસ પછી બરણીમાં થી કેરડાને એક કાણાવાળા વાસણમાં કાઢી લો. બધું જ પાણી નિતારી લો. અને આ કેરડાને કિચન નેપકીન ઉપર પાથરી અને બિલકુલ કોરા થવા દો. હવે રાઈના કુરિયા ને એક પ્લેટમાં લઈ લો. તેમાં હિંગ ટેબલસ્પૂન હળદર, ટેબલસ્પૂન મીઠું ઉમેરો. હવે તેલને ગરમ કરો અને આ ગરમ તેલ કુરિયામાં નાખો. મિક્સ કરી લો.ઠંડુ પડવા દો. હવે કોરા પડી ગયેલા કેરડાને એક બાઉલમાં લઈ લો અને તેમાં વઘારેલ રાયના કુરિયા એડ કરો અને મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેને એક કાચની બરણીમાં ભરી લો. તો ટેસ્ટી કેરડા નું અથાણું તૈયાર છે.

Edited By- Monica Sahu