કાનુડાની છઠ્ઠી પર ખાસ પ્રસાદ બનાવો, લસણ અને ડુંગળી વગરની કઢી બનાવો.
જેમ સામાન્ય બાળકના જન્મના છઠ્ઠા દિવસે છઠ્ઠી ઉજવાય છે, તેવી જ રીતે લડ્ડુ ગોપાલ કે કાનુડાના જન્માષ્ટમી પછી છઠ્ઠા દિવસે આ ઉત્સવ મનાવાય છે.
લસણ અને ડુંગળી વગર કઢી કેવી રીતે બનાવવી?
૧ કપ ખાટું દહીં
૧/૨ ચમચી હળદર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૩ ચમચી ઘી
થોડું ધાણાજીરું
૧/૨ ચમચી જીરું
૧/૨ ચમચી સરસવ
૩ ચમચી ચણાનો લોટ
૩ કપ પાણી
૨ સૂકા લાલ મરચાં
૧ ચપટી હિંગ
૧૦ કઢી પત્તા
પદ્ધતિ
પ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં દહીં અને ચણાનો લોટ ભેળવીને સારી રીતે હલાવો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો જેથી લોટમાં ગઠ્ઠો ન બને.
હવે, જરૂર મુજબ હળદર અને મીઠું ઉમેરો, અને સારી રીતે મિક્સ કરો. કઢીના બેટરને ખૂબ જાડું ન બનાવો, કારણ કે તે રાંધતી વખતે તેની સુસંગતતા ઘટ્ટ થતી જાય છે.
દહીં-ચણાના મિશ્રણને ઊંડા વાસણ અથવા તપેલીમાં રેડો અને આગ ઓછી કરો. સતત હલાવતા રહો, ખાસ કરીને શરૂઆતની થોડી મિનિટો દરમિયાન, જેથી દહીં દહીં ન બને અને ચણાનો લોટ તળિયે ચોંટી ન જાય.
ALSO READ: રતલામી સેવ રેસીપી
જ્યારે કઢી ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો. તેને લગભગ ૧૫ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. જ્યારે કઢી બરાબર રંધાઈ જાય અને ચણાના લોટની કાચી ગંધ ગાયબ થઈ જાય, ત્યારે તાપ બંધ કરો.
એક નાના પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને સરસવ ઉમેરો. જ્યારે તે તતડે, ત્યારે તેમાં સૂકા લાલ મરચાં, કઢી પત્તા અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. તૈયાર કરેલી કઢીમાં તરત જ ટેમ્પરિંગ રેડો.
ઉપર થોડા ધાણાના પાન છાંટીને કઢીને ઢાંકી દો જેથી સુગંધ શોષાય. હવે તેને ઠંડુ થવા દો અને ભાત તૈયાર કરો.
કઢી કેવી રીતે પીરસવી?
કાન્હાજીની છઠી માટે તૈયાર કરાયેલી આ સાત્વિક કઢી ગરમ ભાત, પુરીઓ અથવા તમારી પસંદગીના કોઈપણ સાત્વિક ખોરાક સાથે પીરસી શકાય છે.
