મગની દાળ મંગોડા/ મગની દાળ ના ભજીયા,

સામગ્રી

1 કપ ધોયેલી મગની દાળ, 1-2 લીલા મરચાં, 1 નાની ડુંગળી, આદુનો 1નાનો ટુકડો (છીણેલું), 2-3 ચમચી ધાણાના પાન, 1/2 ચમચી જીરું, એક ચપટી હિંગ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, તળવા માટે તેલ

મગની દાળ ના ભજીયા બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, મગની દાળને સારી રીતે ધોઈને ૩-૪ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. દાળ ફૂલી જાય ત્યારે પાણી કાઢીને મિક્સરમાં બરછટ પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે પેસ્ટ ખૂબ પાતળી ન થાય, નહીં તો મંગોડા ક્રિસ્પી ન થાય.

હવે, દાળની પેસ્ટમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણાના પાન, જીરું, હિંગ અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ઈચ્છો તો, સ્વાદ વધારવા માટે તમે થોડો લાલ મરચું પાવડર અથવા ચાટ મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય, ત્યારે મિશ્રણના નાના ભાગ હાથ અથવા ચમચી વડે તેલમાં નાખો. મેંગોડાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.

તળ્યા પછી, વધારાનું તેલ નીકળી જાય તે માટે ટીશ્યુ પેપર પર નિતારી લો. ગરમા ગરમ મેંગોડાને લીલા ધાણા-ફુદીનાની ચટણી અથવા મીઠી આમલીની ચટણી સાથે પીરસો. જો ઈચ્છો તો, તમે ઉપર ચાટ મસાલો પણ છાંટી શકો છો.