મહારાષ્ટ્રીયન થેચા રેસિપી
મહારાષ્ટ્રમાં લોકો થેચા એટલે કે મગફળીની ચટણી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. જો તમને પણ અલગ-અલગ પ્રકારની ચટણી ખાવાનું ગમતું હોય તો એકવાર આ રેસિપી અજમાવો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત?
જો તમે પણ મસાલેદાર ચટણીનાં શોખીન છો તો સમજી લો કે આ રેસિપી ફક્ત તમારા માટે જ છે. આજે અમે તમારા માટે મહારાષ્ટ્રની એક પ્રખ્યાત વાનગી લાવ્યા છીએ, જે ‘થેચા’ તરીકે ઓળખાય છે. આ મહારાષ્ટ્રની લોકપ્રિય ચટણી છે જેને મરાઠી ભાષામાં ‘થેચા’ કહે છે. બોલિવૂડ એક્ટર દેશમુખની પત્ની અને અભિનેત્રી જેનેલિયા ડિસોઝા પણ 'થેચા' ચટણી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. થેચાની ખાસ વાત એ છે કે સાઇડ ડિશ હોવા છતાં તમે તેને તમારી થાળીમાંથી અલગ રાખી શકતા નથી. તેનો તીખો સ્વાદ એવો છે કે તમે શાકભાજીનો સ્વાદ ભૂલી જશો.
તમે થેચાનું સેવન રોટલી કે ભાત સાથે કરી શકો છો. તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે જો તમે તેની સાથે રોટલી ખાશો તો તમને શાકની જરૂર જ નહીં લાગે. આ અદ્ભુત ચટણી બનાવવા માટે બહુ ઓછા ઘટકોની જરૂર પડે છે. તો જો તમને પણ અલગ-અલગ પ્રકારની ચટણી ખાવાનું પસંદ હોય તો એકવાર આ રેસિપી અજમાવો. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત?
થેચા બનાવવા માટેની સામગ્રી
10 થી 12 લીલાં મરચાં, 10 થી 12 લસણ, અડધો કપ મગફળી, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી સરસવનું તેલ
થેચા બનાવવાની રીત?
પગલું 1: તમે મિર્ચી થેચા બનાવવા માટે કોઈપણ પ્રકારના લીલા મરચાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ, ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર તવા મૂકો. તવા ગરમ થાય એટલે તેમાં 1 ચમચી સરસવનું તેલ નાખો. તેલ ગરમ કર્યા પછી તેમાં 1 ટીસ્પૂન જીરું અને 10 થી 12 લસણની કળી નાખી, આછો રંગ ન આવે ત્યાં સુધી તળો. ત્યાર બાદ તેમાં 10 થી 12 લીલા મરચાં, અડધો કપ મગફળી અને મીઠું ઉમેરીને ધીમા તાપે તળી લો. જ્યારે તે આછું શેકાઈ જાય તો ગેસ બંધ કરી દો.
બીજું સ્ટેપ: હવે આ બધી સામગ્રીને મોર્ટારમાં નાંખો અને તેને દરદરી પીસી લો. જો તમારી પાસે મોર્ટાર ન હોય, તો તમે તેને મિક્સરમાં પણ બરછટ પીસી શકો છો. હવે આ ચટણીને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. અને રોટલી અથવા દાળ અને ભાત સાથે તેનો આનંદ લો.
