આ રીતે બનાવો પનીર મખાની

paneer makhani
Last Modified બુધવાર, 20 માર્ચ 2019 (16:12 IST)
સામગ્રી - એક વાડકી પનીર (ટુકડામાં કાપેલુ)
એક ડુંગલી (ટુકડામા કાપેલી)
લસણની 4 કળી (ઝીણી સમારેલી)
બે ટામેટા (ટુકડામાં કાપેલા)
એક નાનકડી ચમચી લસણ-આદુનુ પેસ્ટ
કાજુ - 6
એક તમાલપત્ર
એક તજનો ટુકડો
બે નાની ઈલયચી
અડધી ચમચી કસૂરી મેથી
એક નાનકડી ચમચી લાલ મરચુ પાવડર
અડધી નાની ચમચી ખાંડ
મીઠુ સ્વાદમુજબ
2 મોટી ચમચી મલાઈ(ક્રીમ)
માખ્ણ કે તેલ જરૂર મુજબ

સજાવટ માટે
1. મોટી ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા

બનાવવાની રીત - ધીમા તાપ પર પેનમાં તેલ ગરમ કરો
- તેલ ગરમ થતા
તેમા જીરુ, તમાલપત્ર, તજ અને નાની ઈલાયચી નાખીને સેકો
- હવે તેમા ડુંગળી, લસણ અને કાજુ નાખીને પકવો
- યારે ડુંગળીનો રંગ સોનેરી થઈ આય તો પૈનમાં ટામેટા લાલ મરચુ અને મીઠુ નાખો
. ટામેટાને સૉફ્ટ થતા જ તેમા કસૂરી મેથી અને એક કપ પાણી નાખીને 5 મિનિટ સુધી પકવો
- હવે તાપ બંધ કરી દો. ડુગળી ટામેટાનુ મિશ્રણ ઠંડુ કરી તેને મિક્સરમાં વાટીને પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.
- ત્યારબાદ બીજીવાર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો
- તેલ ગરમ થતા જ તેમા આદુ-લસણનુ પેસ્ટ નાખીને સેકો.
- હવે પેનમાં ડુંગળી-ટામેટાનુ પેસ્ટ નાખીને ચલાવો. પછી તેમા એક કપ પાણી અને ખાંડ નાખો
- ગ્રેવીને ઢાંકીને ત્યા સુધી પકવો જ્યા સુધી આ તેલ ન છોડવા માંડે.
- થોડીવાર પછી ઢાંકણ હટાવીને ગ્રેવીમાં પનીર નાખીને મિક્સ કરો.
- ઉપરથી મલાઈ (ક્રીમ) નાખીને તાપ બંધ કરી દો.
- તૈયાર છે પનીર મખાની.. ધાણાથી સજાવીને રોટલી સાથે સર્વ કરો.



આ પણ વાંચો :