આજના લંચમાં બનાવીશ દૂધીનો ઓળો
સામગ્રી
દૂધી - 1
ડુંગળી - 1
ટામેટા - 2
લસણની કળી - 4
આદુ - 1 ઇંચ
લીલા મરચાં - 2
હળદર - 1/2 ચમચી
લાલ મરચાંનો પાવડર - 1 ચમચી
ધાણાનો પાવડર - 1 ચમચી
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
સરસવનું તેલ - ચમચી
લીલા ધાણા
બનાવવાની રીત
પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો. ગોર્ડ છોલીને તેના મોટા ટુકડા કરો. હવે, કાં તો તેને ચૂલા પર હળવા હાથે શેકો અથવા પ્રેશર કૂકરમાં બે સીટી સુધી ઉકાળો.
આ ગોર્ડ નરમ બનાવશે અને તેનો સ્વાદ વધારશે. બાફેલા અથવા શેકેલા ગોર્ડને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને સારી રીતે મેશ કરો. ખાતરી કરો કે વધારે પાણી ન રહે.
એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને તળો. પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
ટામેટાં ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. પછી, હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મસાલાને સ્ટ્રી-ફ્રાય કરો.
દૂધીનો છૂંદો ઉમેરો અને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી બધા સ્વાદ એકરૂપ થઈ જાય.
કોથમીરના પાનના ગાર્નિશ સાથે ગરમાગરમ પીરસો. તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે ખાઈ શકાય છે.
