Ramadan Special: મટન કીમા ટિક્કી
સામગ્રી
મટન કીમા - 1 કિલો (બાફેલું)
ગ્રામ દાળ - 250 ગ્રામ
ગરમ મસાલો - 1 ચમચી
પાણી - જરૂર મુજબ
મીઠું - સ્વાદ મુજબ
ડુંગળી - 2 નાની ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
લીલા ધાણા - 150 ગ્રામ
તેલ - તળવા માટે
લાલ સૂકું મરચું - 12 મરચાં
લસણ - 1
બનાવવાની રીત
કીમા ટિક્કી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ કીમા સાફ કરો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો.
પછી તેને થોડીવાર માટે રાખો, જેથી કીમા સારી રીતે સુકાઈ જાય અને તેમાંથી બધુ જ પાણી નીકળી જાય.
હવે પ્રેશર કૂકરને ગેસ પર મૂકો અને પછી તેમાં માંસ અને બધી સામગ્રી જેમ કે કઠોળ, મસાલા વગેરે ઉમેરીને લગભગ 2-3 સીટીઓ સુધી પકાવો.
જ્યારે કીમા રંધાઈ જાય, ત્યારે કીમાને થોડીવાર ઠંડુ થવા રાખો અને તેને મિક્સર જારમાં મૂકી, તેને પીસીને મિશ્રણ બનાવી લો.
કીમાનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં લીલાં મરચાં ઉમેરીને પણ પીસી શકો છો, પરંતુ જો ટિક્કીમાં મરચાં પહેલાથી જ નોર્મલ હોય તો લીલાં મરચાં ન નાખો.
હવે ડુંગળી અને સમારેલી કોથમીરને ઝીણા સમારી લો અને આ મિશ્રણમાંથી ટિક્કી બનાવો.
એકવાર તમે ટિક્કી બનાવી લો, પછી તમે કબાબને ફ્રાય કરી શકો છો. આ માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ટિક્કીને ગ્રીસ કરો.
જ્યારે ટિક્કી સારી રીતે તળી જાય ત્યારે તેને ડુંગળી અને લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
Edited By-Monica sahu
