ગુજરાતી રેસીપી- મટન શોરબા

Last Modified શનિવાર, 29 એપ્રિલ 2017 (11:11 IST)
નૉન-વેજ પસંદ કરવાવાળા માટે આ ખાસ રેસીપી ટ્રાઈ કરો મટન શોરબા 
એક કિલો મટન - સાફ અને કાપેલું 
2 મોટા ચમચી દહીં 
4-5 ડુંગળી સમારેલા 
2 ચમચી લીલા મરચા સમારેલા 
2 ચમચી આદું -લસનની પેસ્ટ 
અડધી ચમચી હળદર 
2 ચમચી ધાણા પાવડર 
અડ્ધી ચમચી જીરું 
2 તમાલપત્ર 
2 કૂટેલી તજ 
4-5 લીલી ઈલાયચી 
2 ચમચી સોયા રિફાઈંડ તેલ 
સજાવટ માટે 
સમારેલું કોથમીર મટન શોરબા ગાર્નિશીંગ માટે 
 
વિધિ 
- એક કડાહીમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, ઈલાયચી અને તજ નાખી શેકવું પછી લીલા મરચા, સમારેલા ડુંગળી અને લસણ-આદુંનો પેસ્ત નાખી ફ્રાઈ કરવું. 
- જ્યારે ડુંગળે ગુલાબી થવા લાગે તો તેમાં ધણા પાવડર, લાલ મરચા પાવડર, હળદર, મીઠું અને મટન નાખી મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી ઢાંકીને સારી રીતે શેકવું. 
- હવે શેકેલા મટનમાં ટમેટના પ્યૂઈ અને દહીં નાખી મિક્સ કરો અને 2 મિનિટ ફ્રાઈ કરવું. 
- પછી મટનમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી શોરબાને મધ્યમ તાપ પર થવા દો. શોરબા પર જયારે તેલ જોવાય તો ગૈસ બંદ કરી દો. ગરમાગરમ મટન શોરબ તૈયાર છે.  
 


આ પણ વાંચો :