બેસન (ચણાના લોટ) નું શાક
સામગ્રી
1 કપ બેસન (ચણાનો લોટ)
2 ચમચી તેલ
1/2 ચમચી રાઈ
1/2 ચમચી જીરું
ચપટી હીંગ
1/4 ચમચી હળદર
1 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
1 ચમચી ધાણા-જીરું પાઉડર
મીઠું સ્વાદ મુજબ
2 કપ પાણી
1 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા 1/2 કપ છાશ
ઝીણી સમારેલી કોથમીર
બનાવવાની રીત
એક બાઉલમાં બેસન અને પાણી મિક્સ કરીને ગાંઠ વગરનું પાતળું ખીરું તૈયાર કરો.
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીને રાઈ, જીરું અને હીંગનો વઘાર કરો.
ત્યારબાદ હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા-જીરું પાઉડર ઉમેરો.
હવે તૈયાર કરેલું બેસનનું ખીરું ધીમે ધીમે ઉમેરતા રહો અને સતત હલાવતા રહો.
મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે 10-15 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
શાક ઘટ્ટ થાય ત્યારે લીંબુનો રસ અથવા છાશ ઉમેરો.
ગેસ બંધ કરીને ઉપરથી કોથમીર ભભરાવો.
ગરમાગરમ બેસનનું શાક બાજરાના રોટલા, ઘઉંની રોટલી અથવા ભાખરી સાથે પીરસો. આ પરંપરાગત ગુજરાતી વાનગી સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે
