શ્રાદ્ધ માટે બનાવો ડુંગળી-લસણ વગરના સ્વાદિષ્ટ બટાકા-વટાણાનું શાક, જાણો સરળ રેસીપી
પિતૃપક્ષ દરમિયાન શ્રાદ્ધ માટે ઘરે સાત્ત્વિક ભોજન બનાવવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન ઘણાં ઘરોમાં ડુંગળી અને લસણનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવામાં આવે છે.
આથી, શ્રાદ્ધ માટે બનાવવામાં આવતા શાકને સ્વાદિષ્ટ અને ખાસ બનાવવું થોડું પડકારજનક બની શકે છે.
જો તમે શ્રાદ્ધ માટે ડુંગળી-લસણ વગરની સ્વાદિષ્ટ વાનગી શોધી રહ્યાં છો, જે બનાવવામાં પણ વધારે સમય ન લે, તો બટાકા-વટાણાનું આ શાક જરૂર અજમાવો.
આ શાકમાં ડુંગળી અને લસણની જગ્યાએ આદુ, લીલાં મરચાં, ધાણા, વરિયાળી અને આખા ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
આ શાક પ્રેશર કૂકરમાં બનાવવામાં આવે છે, જેના કારણે બટાકા અને વટાણા ઝડપથી બફાઈ જાય છે અને મસાલાનો સ્વાદ તેમાં સારી રીતે ભળી જાય છે.
પૂરી અથવા કચોરી સાથે પીરસવામાં આવતું આ સ્વાદિષ્ટ શાક શ્રાદ્ધના સાત્ત્વિક ભોજન માટે એક સરસ વિકલ્પ છે.
બટાકા-વટાણાનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
બટાકા – 3 મધ્યમ કદના
લીલા વટાણા – 1 કપ
આદુ – 1 નાનો ટુકડો, છીણેલું
લીલાં મરચાં – 2 બારીક સમારેલાં
ટામેટાં – 2 (જો તમારી પરંપરા મુજબ માન્ય હોય તો)
તેલ અથવા ઘી – 2 ચમચી
જીરું – 1 નાની ચમચી
વરિયાળી – 1 નાની ચમચી
હળદર – ¼ નાની ચમચી
ધાણાજીરું પાઉડર – 1 નાની ચમચી
લાલ મરચું પાઉડર – સ્વાદ મુજબ
ગરમ મસાલો – ¼ નાની ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લીલાં ધાણા – બારીક સમારેલાં
પાણી – જરૂર મુજબ
બટાકા-વટાણાનું શાક બનાવવાની રીત
1. સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈ, છોલીને મધ્યમ કદના ટુકડામાં કાપી લો.
2. પ્રેશર કૂકરમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને વરિયાળી ઉમેરો.
3. હવે તેમાં છીણેલું આદુ અને સમારેલાં લીલાં મરચાં ઉમેરીને થોડી વાર સાંતળો.
4. ત્યારબાદ હળદર, ધાણાજીરું પાઉડર અને લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો. જો ટામેટાંનો ઉપયોગ કરતા હો, તો તેને ઉમેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. હવે બટાકાના ટુકડા અને લીલા વટાણા ઉમેરીને મસાલા સાથે બરાબર મિક્સ કરો.
6. સ્વાદ મુજબ મીઠું અને જરૂર પ્રમાણે પાણી ઉમેરો.
7. પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ બંધ કરીને મધ્યમ તાપે 2થી 3 સીટી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સમય બટાકાના કદ અને કૂકર પ્રમાણે બદલાઈ શકે છે.
8. ગેસ બંધ કરીને પ્રેશર આપમેળે નીકળી જાય પછી જ કૂકર ખોલો.
9. શાકમાં ગરમ મસાલો અને સમારેલાં લીલાં ધાણા ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
10. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ અને સાત્ત્વિક બટાકા-વટાણાનું શાક. તેને ગરમાગરમ પૂરી અથવા કચોરી સાથે પીરસો.
