શ્રાવણ સોમવારમાં આ રીતે બનાવો સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની ખીચડી
સામગ્રી
1 કપ સાબુદાણા
2 મધ્યમ બાફેલા બટાકા (ટુકડા કરેલા)
1/2 કપ શેકેલી અને દરદરી વાટેલી શીંગદાણા
2 લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા)
1 ચમચી જીરું
8-10 કઢીપત્તા (વૈકલ્પિક)
2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ
સિંધવ મીઠું સ્વાદ મુજબ
1 ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
1 ચમચી લીંબુનો રસ
2 ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર
બનાવવાની રીત
સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 4-5 કલાક અથવા આખી રાત માટે પલાળી રાખો. વધારાનું પાણી કાઢીને દાણા છૂટા રહે તે રીતે રાખો.
પલાળેલા સાબુદાણામાં શીંગદાણાનો ભૂકો અને સિંધવ મીઠું ઉમેરીને હળવેથી મિક્સ કરો.
કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરીને તેમાં જીરું અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ઇચ્છો તો કઢીપત્તા પણ ઉમેરો.
હવે બાફેલા બટાકાના ટુકડા ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો.
ત્યારબાદ સાબુદાણાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ધીમા તાપે સતત હલાવતા 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો.
સાબુદાણા પારદર્શક દેખાવા લાગે એટલે તેમાં ખાંડ (વૈકલ્પિક) અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
ગેસ બંધ કરીને ઉપરથી કોથમીર ભભરાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.
ટિપ્સ
સાબુદાણામાં વધારે પાણી ન રહે, નહીં તો ખીચડી ચીકણી થઈ જશે.
ધીમા તાપે જ રાંધો જેથી દાણા છૂટા અને નરમ રહે.
દહીં, છાશ અથવા વ્રતની મગફળીની ચટણી સાથે પીરસશો તો સ્વાદ વધુ વધશે.
