જોધપુર મિર્ચી વડા રેસીપી
આપણે બધા સામાન્ય રીતે ઘરે બનાવેલો નાસ્તો ખાઈએ છીએ, પરંતુ ક્યારેક આપણે બહારથી મંગાવીએ છીએ, જેમાં સમોસા, કચોરી અને બ્રેડ પકોડાનો સમાવેશ થાય છે. સ્વચ્છતાના કારણોસર ક્યારેક આપણે ઘરે જ રાંધીએ છીએ, પરંતુ ઘણીવાર આપણે આ નાસ્તાથી કંટાળી જઈએ છીએ, તેથી આપણે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ કંઈક અજમાવવાનું નક્કી કરીએ છીએ. જો તમે નાસ્તા માટે કંઈક અલગ અને ખાસ વિચારી રહ્યા છો, તો જોધપુરના પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ, મિર્ચી વડાનો પ્રયાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
આ પ્રખ્યાત નાસ્તો બનાવવા માટે, પહેલા બટાકાને ઉકાળો અને છોલીને ઠંડા થવા દો.
હવે, એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને સેલરી (છૂંદેલા) ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
આ પછી, મધ્યમ જાડા ખીરા બનાવવા માટે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો.
હવે, ખીરાને ઢાંકીને બાજુ પર રાખો જેથી તે જામી જાય.
ALSO READ: ચોમાસા સ્પેશિયલ કરકરા ભજીયા રેસીપી
બીજી બાજુ, ભાવનગરી મરચાં કાપીને તેના બીજ કાઢી લો.
હવે, બાફેલા બટાકાને તમારા હાથથી મેશ કરો.
આ પછી, ગેસ સ્ટવ પર એક પેન મૂકો. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો.
તેલ ગરમ થયા પછી, 1 ચમચી જીરું ઉમેરો અને શેકો.
હવે, એક ચતુર્થાંશ ચમચી હિંગ અને બે લીલા મરચાં ઉમેરો અને હલાવો, પછી અડધો સમારેલો આદુ ઉમેરો.
2-3 મિનિટ હલાવ્યા પછી, છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
આ પછી, 1 ચમચી મીઠું, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, અને 1/2 ચમચી હળદર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે, 1/2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
હવે અડધી ચમચી ગરમ મસાલો અને એક ચમચી ખાંડ ઉમેરો.
આ પછી, બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
હવે ગેસની આગ બંધ કરો, એક બાઉલમાં સ્ટફિંગ કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
ALSO READ: મસાલા એગ રેપ
મસાલો ઠંડુ થયા પછી, તેને સમારેલા મરચાંની અંદર સારી રીતે ભરો.
એ જ રીતે, બધા મરચાંમાં મસાલો ભરો.
બીજી બાજુ, ગેસ ચાલુ કરો, એક પેનમાં તેલ મૂકો અને તેને ગરમ કરવા રાખો.
આ પછી, તૈયાર કરેલા બેટરમાં 2 ચપટી હળદર, 2 ચપટી હિંગ અને 2 ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.
હવે મરચાંને બેટરમાં બોળીને ચારે બાજુ ફેરવો, પછી ગરમ કરેલા તેલમાં નાખો.
ગેસની જ્યોત ધીમી કરો અને વડા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
તેમને પલટાવીને ટીશ્યુ પેપર પર પાણી કાઢી લો. આ વધારાનું તેલ શોષી લેશે.
તેમને અડધા ભાગમાં કાપીને ફુદીના અને ખાટી અને મીઠી ચટણી સાથે પીરસો.
