બાળકો માટે પૌષ્ટિક મિક્સ વેજિટેબલ ખીચડી (Mixed vegetable khichdi)
સામગ્રી
ચોખા – ½ કપ
મૂંગદાળ – ½ કપ
ગાજર – ½ કપ, બારીક સમારેલું
વટાણા – ¼ કપ
બટાકા – ½ કપ, નાના ટુકડા
ટામેટું – 1, બારીક સમારેલું
પાલક – ½ કપ, બારીક સમારેલો
ઘી – 1 ટેબલસ્પૂન
જીરું – ½ ચમચી
હળદર – ¼ ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
હિંગ – એક ચપટી
પાણી – 4-5 કપ
ALSO READ: ભીંડા નું શાક બનાવવાની રીત
બનાવવાની રીત
ચોખા અને મૂંગદાળને સારી રીતે ધોઈને 15-20 મિનિટ પલાળી રાખો.
પ્રેશર કૂકરમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો.
હવે ગાજર, વટાણા, બટાકા, ટામેટાં અને પાલક ઉમેરીને 2-3 મિનિટ સાંતળો.
તેમાં પલાળેલા ચોખા અને દાળ ઉમેરો.
હળદર, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને બધું સારી રીતે મિક્સ કરો.
કૂકર બંધ કરીને મધ્યમ તાપે 4-5 સીટી કરો.
પ્રેશર નીકળી જાય પછી ખીચડીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂર લાગે તો થોડું ગરમ પાણી ઉમેરીને ખીચડીને બાળકોને ગમે તેવી નરમ રાખો.
બાળકો માટે સર્વ કરવાની રીત
ખીચડીમાં ઉપરથી થોડું ઘી ઉમેરીને ગરમાગરમ પીરસો. બાળકોને વધુ ગમે તે માટે સાથે દહીં પણ આપી શકાય.
