Paneer Manchurian Recipe સ્વાદિષ્ટ ચાઈનીઝ-શૈલીની વાનગી 'પનીર મંચુરિયન'

Published By: મોનિકા સાહૂ

Updated: Fri, 9 Oct 2026 (11:39 IST)

જો તમને ચાઈનીઝ ફૂડ ખાવાનો શોખ હોય, તો પનીર મંચુરિયનની આ સ્વાદિષ્ટ રેસિપી ઘરે ચોક્કસ ટ્રાય કરો. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી સોફ્ટ પનીરના ટુકડા જ્યારે તીખી, ખાટી-મીઠી ચાઈનીઝ સોસ સાથે ભળી જાય છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ લાજવાબ લાગે છે. તમે તેને સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા ફ્રાઈડ રાઈસ સાથે પણ પીરસી શકો છો.

પનીર મંચુરિયન બનાવવા માટેની સામગ્રી

પનીરને મેરીનેટ કરવા માટે:

પનીર – 250 ગ્રામ

મેંદો – 2 મોટી ચમચી

કોર્નફ્લોર – 3 મોટી ચમચી

આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 નાની ચમચી

લાલ મરચું પાઉડર – ½ નાની ચમચી

મીઠું – સ્વાદ અનુસાર

પાણી – જરૂર મુજબ

તેલ – પનીર તળવા માટે

મંચુરિયન સોસ બનાવવા માટે:

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1 નંગ

ઝીણી સમારેલી કેપ્સિકમ – 1 નંગ

સમારેલું લસણ – 1 મોટી ચમચી

સમારેલું આદુ – 1 નાની ચમચી

સોયા સોસ – 1 મોટી ચમચી

રેડ ચિલી સોસ – 1 મોટી ચમચી

ટોમેટો કેચઅપ – 2 મોટી ચમચી

વિનેગર – 1 નાની ચમચી

કોર્નફ્લોર – 1 નાની ચમચી

પાણી – ½ કપ

મીઠું અને કાળા મરીનો પાઉડર – સ્વાદ અનુસાર

ઝીણી સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન – 2 મોટી ચમચી

તેલ – 1થી 2 મોટી ચમચી

પનીર મંચુરિયન બનાવવાની રીત

સ્ટેપ 1: પનીર તૈયાર કરો

સૌપ્રથમ પનીરના મધ્યમ કદના ચોરસ ટુકડા કરી લો. એક બાઉલમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. તેમાં પનીરના ટુકડા નાખીને સારી રીતે કોટિંગ કરો.

સ્ટેપ 2: પનીરને તળી લો

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં પનીરના ટુકડા નાખીને મધ્યમ તાપે ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. ત્યારબાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

સ્ટેપ 3: મંચુરિયન સોસ બનાવો

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ અને આદુ નાખીને થોડી સેકન્ડ સાંતળો. ત્યારબાદ ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરીને 2 મિનિટ સુધી ઊંચા તાપે સાંતળો. શાકભાજી થોડી ક્રિસ્પી રહે તેનું ધ્યાન રાખો.

સ્ટેપ 4: સોસ અને મસાલા ઉમેરો

હવે તેમાં સોયા સોસ, રેડ ચિલી સોસ, ટોમેટો કેચઅપ, વિનેગર, કાળા મરીનો પાઉડર અને જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો. એક અલગ વાટકીમાં કોર્નફ્લોર અને પાણી મિક્સ કરીને પાતળી પેસ્ટ બનાવો. તેને પેનમાં ઉમેરો અને સોસ થોડો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

સ્ટેપ 5: પનીર મિક્સ કરો

હવે તૈયાર કરેલા ક્રિસ્પી પનીરના ટુકડા સોસમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. ઉપરથી સ્પ્રિંગ ઓનિયન નાખીને 1થી 2 મિનિટ સુધી પકાવો. ગરમાગરમ પનીર મંચુરિયન તૈયાર છે.

પનીર મંચુરિયનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ટિપ્સ

પનીરને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તળતાં પહેલાં તેના પર કોર્નફ્લોરનું યોગ્ય કોટિંગ કરો.

સોસમાં મીઠું ઉમેરતાં પહેલાં ચાખી લો, કારણ કે સોયા સોસમાં પહેલેથી જ મીઠું હોય છે.

ડ્રાય પનીર મંચુરિયન માટે પાણી ઓછું ઉમેરો અને સોસને પનીર પર સારી રીતે કોટ થવા દો.

ગ્રેવી પનીર મંચુરિયન માટે પાણીનું પ્રમાણ વધારો અને જરૂર મુજબ કોર્નફ્લોરની પેસ્ટ ઉમેરો.

પનીરને સોસમાં મિક્સ કર્યા પછી તરત જ પીરસો, જેથી તેનો ક્રિસ્પી સ્વાદ જળવાઈ રહે