Red chilli pickle- લાલ મરચાનું અથાણું
તમને જણાવી દઈએ કે ભરેલા લાલ મરચાનું અથાણું બનાવવા માટે, તમારે 500 ગ્રામ લાલ મરચું, એક નાનો વાટકો પીળો સરસવ પાવડર, એક વાટકો શેકેલા અને બરછટ પીસેલા ધાણા પાવડર, અડધો વાટકો હળદર પાવડર, અડધો વાટકો શેકેલા જીરું પાવડર, અડધો વાટકો શેકેલા લાલ મરચા પાવડર, એક વાટકો શેકેલા અને બરછટ પીસેલા પંચ ફોરોન, એક ચમચી હિંગ, 100 ગ્રામ સૂકી કેરી પાવડર, એક વાટકો સરસવનું તેલ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, એક ચમચી સેલરી અને એક ચમચી વરિયાળીની જરૂર પડશે.
બનાવવાની રીત:
તૈયારી: લાલ મરચાને ધોઈને 1-2 કલાક તડકામાં અથવા સાફ કપડાથી લૂછીને બરાબર સૂકવી લો (ભેજ ન રહેવો જોઈએ).
કાપવું: મરચાની દાંડી કાપી લો અને વચ્ચેથી લંબાઈમાં કાપો (એક બાજુ જોડાયેલી રહે તેમ).
મસાલો: એક વાસણમાં રાયના કુરિયા, હળદર, મીઠું, હીંગ, મેથી, વરિયાળી અને થોડું તેલ/લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને મસાલો તૈયાર કરો.
ભરવું: તૈયાર કરેલા મસાલાને મરચાની અંદર દબાવીને ભરો.
તેલ અને બરણી: મસાલા ભરેલા મરચાને કાચની સ્વચ્છ બરણીમાં ગોઠવો. ઉપરથી બાકીનું તેલ રેડો (મરચાં ડૂબવા જોઈએ).
તડકો: બરણીને 3-4 દિવસ તડકામાં રાખો, જેથી મરચાં નરમ પડે અને મસાલો ચડી જાય
Edited By- Monica Sahu
