ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખજૂર રોલ રેસીપી
ગણપતિ બાપ્પા અને ગૌરીના પ્રસાદ માટે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખજૂર રોલ સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
સામગ્રી:
ખજૂર – 2 કપ
કાજુ, બદામ અને પિસ્તા – 1 કપ
ખસખસ – 2 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
એલચી-જાયફળ પાઉડર – ½ ચમચી
અંજીર – 4-5, વૈકલ્પિક
રીત:
કડાઈમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરીને કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ શેકી લો.
એ જ કડાઈમાં ખસખસને લગભગ 1 મિનિટ હળવી શેકીને અલગ રાખો.
ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખજૂર નરમ થઈને મિશ્રણ એકસાથે બંધાઈ જાય.
તેમાં શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને એલચી-જાયફળ પાઉડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મિશ્રણ થોડું ગરમ રહે ત્યારે હાથ પર ઘી લગાવીને તેનો લાંબો સિલિન્ડર આકારનો રોલ બનાવી લો.
બટર પેપર પર શેકેલી ખસખસ ફેલાવો અને તેના પર ખજૂર રોલ ફેરવીને ચારે બાજુ ખસખસ ચોંટાડી લો.
રોલને બટર પેપરમાં લપેટીને 30-40 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં સેટ થવા મૂકો.
સેટ થયા બાદ રોલને બહાર કાઢીને ગોળ ચકતીમાં કાપી લો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખજૂર રોલ, જેને પ્રસાદ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.
