ઉપવાસ માટે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ‘ગ્રીન સાબુદાણા વડા’, એકદમ ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી
ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણામાંથી બનતી વિવિધ વાનગીઓ ખાવાનું સૌને ગમે છે. જો તમે સાબુદાણા વડાનો કંઈક અલગ અને ટેસ્ટી સ્વાદ માણવા માંગતા હો, તો ગ્રીન સાબુદાણા વડા (Green Sabudana Vada) એકદમ પરફેક્ટ છે. કોથમીર અને લીલા મરચાંના કારણે તેનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી.
સામગ્રી
સાબુદાણા – 1 કપ
બાફેલા બટાકા – 2 મધ્યમ કદના
કોથમીર – ½ કપ
લીલા મરચાં – 2-3
શેકેલી મગફળીનો ભૂકો – ½ કપ
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર (ઉપવાસનું મીઠું)
તેલ – તળવા માટે
બનાવવાની રીત
1. સાબુદાણા પલાળો:
સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને તેમાં એટલું જ પાણી ઉમેરો કે સાબુદાણા માત્ર ભીના થાય. તેને 4-5 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો. ત્યારબાદ વધારાનું પાણી કાઢી લો.
2. લીલું મિશ્રણ તૈયાર કરો:
મિક્સરમાં કોથમીર અને લીલા મરચાંને થોડું પાણી ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવી લો.
3. મિશ્રણ તૈયાર કરો:
એક મોટા વાસણમાં પલાળેલા સાબુદાણા, બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા, મગફળીનો ભૂકો, લીલી કોથમીરની પેસ્ટ, જીરું, લીંબુનો રસ અને ઉપવાસનું મીઠું ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
4. વડા બનાવો:
હવે હાથ પર થોડું તેલ લગાવીને તૈયાર મિશ્રણના નાના-નાના ગોળા બનાવો અને તેને થોડા ચપટા કરી વડાનો આકાર આપો.
5. વડા તળો:
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે વડાને ધીમા-મધ્યમ તાપે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો
