Navratri Vrat Recipe: ફરાળી ઈડલી ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. જાણો રેસીપી
નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન, ઘણીવાર એક જ પ્રકારના ફળ-આધારિત ખોરાક ખાવાથી કંટાળો આવે છે. જો તમે કંઈક હળવું, સ્વસ્થ અને નવું શોધી રહ્યા છો, તો ટેપીઓકા મોતી અને સમા ચોખાથી બનેલી આ ફળ-આધારિત ઇડલી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેને કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની કે તેને આથો આવે તેની રાહ જોવાની ઝંઝટની જરૂર નથી.
ઈડલીનું બેટર તૈયાર કરવા માટે, સૌપ્રથમ બારીક પીસેલા અથવા બરછટ પીસેલા મોરૈયા અને સાબૂદાણા લો. તેમને મિક્સર જારમાં મૂકો અને બારીક પાવડરમાં પીસી લો. સાબુદાણા ઈડલીને બાંધવામાં મદદ કરે છે, જે તેમને અંદરથી નરમ અને હળવા બનાવે છે.
દહીં અને પાણી સાથે બેટર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
એક મોટા બાઉલમાં ટેપીઓકા પાવડર નાખો. એક કપ તાજું દહીં અને થોડું પાણી ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો. બેટરમાં ગઠ્ઠા ન બને તેનું ધ્યાન રાખો. ઈડલી બેટર ન તો ખૂબ પાતળું હોવું જોઈએ કે ન તો ખૂબ જાડું. બેટરને થોડીવાર માટે રહેવા દો જેથી મોરૈયા અને સાબૂદાણા પાણી શોષી લે.
જ્યારે બેટર જામી રહ્યું હોય, ત્યારે તેની સાથે પીરસવા માટે તાજી ચટણી તૈયાર કરો. કાચા નારિયેળ, શેકેલા મગફળી, લીલા મરચાં અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું એક બરણીમાં પીસી લો, થોડું પાણી ઉમેરો. તૈયાર કરેલી ચટણીને એક બાઉલમાં નાખો અને ગરમ તેલમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને સૂકા લાલ મરચાં નાખીને મિક્સ કરો.
ફ્રૂટ સોલ્ટ અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો
હવે ઇડલીના બેટરમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. ઇડલીને ફૂલેલી અને સ્પોન્જી બનાવવા માટે, બેટરમાં એક ચપટી ફ્રૂટ સોલ્ટ અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો, થોડું પાણી ઉમેરો અને એક દિશામાં સારી રીતે મિક્સ કરો. ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરતાની સાથે જ બેટર હળવું અને ફીણવાળું બનશે.
ઇડલી મોલ્ડને બાફવું
ઇડલી સ્ટેન્ડના ભાગોને થોડું તેલ અથવા ઘીથી ગ્રીસ કરો જેથી ઇડલી સરળતાથી કાઢી શકાય. હવે, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, તૈયાર બેટરને ઇડલીના મોલ્ડમાં રેડો. સ્ટીમર અથવા મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરો, ઇડલી સ્ટેન્ડ મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરો. તેને મધ્યમથી ઊંચી આંચ પર 10 થી 12 મિનિટ સુધી બાફવા દો.
ચેક કરો અને ગરમાગરમ પીરસો
૧૨ મિનિટ પછી, ટૂથપીક અથવા છરી વડે ચેક કરો. જો ટૂથપીક સાફ નીકળે છે, તો તમારી ઇડલી સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ ગઈ છે. સ્ટેન્ડ કાઢીને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. પછી, ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કિનારીઓ કાઢીને ખૂબ જ નરમ અને સ્પોન્જી ઇડલી કાઢી લો. તૈયાર નારિયેળ-મગફળીની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
