ઝટપટ બનાવો ખાટા-મીઠા કોળાનું શાક, પૂરી સાથે ખાવાની મજા જ અલગ
કદ્દૂની સબ્જી સામાન્ય રીતે મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમને ખાટી-મીઠી સબ્જી પસંદ હોય તો કદ્દૂની આ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરો. ગોળ અને આમચૂરના મસાલાથી તેનો સ્વાદ ખાટો-મીઠો બને છે. ગરમાગરમ પૂરી, પરાઠા કે રોટલી સાથે આ સબ્જી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
સામગ્રી
500 ગ્રામ કદ્દૂ
2-3 ચમચી તેલ
1/2 ચમચી જીરું
1/2 ચમચી રાઈ
1/4 ચમચી હિંગ
1-2 લીલા મરચાં, સમારેલા
1/2 ચમચી હળદર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી આમચૂર પાવડર
1-2 ચમચી ગોળ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
થોડું પાણી
કોથમીર સમારેલી
બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ કદ્દૂની છાલ ઉતારીને તેના બી કાઢી લો અને નાના ટુકડા કરી લો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. તડતડવા લાગે ત્યારે હિંગ અને લીલા મરચાં ઉમેરો.
હવે તેમાં કદ્દૂના ટુકડા નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરીને 2-3 મિનિટ સાંતળો.
હવે થોડું પાણી ઉમેરીને કડાઈ ઢાંકી દો અને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર કદ્દૂ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
કદ્દૂ બરાબર ચડી જાય પછી તેમાં ગોળ અને આમચૂર પાવડર ઉમેરો. ગોળ ઓગળી જાય અને મસાલો સબ્જીમાં સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ પકાવો.
છેલ્લે ગરમ મસાલો અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ખાટી-મીઠી કદ્દૂની સબ્જી. તેને ગરમાગરમ પૂરી સાથે સર્વ કરો.
