મલાઈ કોફ્તા (Malai Kofta) રેસીપી

સામગ્રી

કોફ્તા માટે:

3 બાફેલા બટાકા

100 ગ્રામ પનીર (છીણેલું)

2 ટેબલસ્પૂન કોર્નફ્લોર

2 ટેબલસ્પૂન કિસમિસ અને કાજુ (વૈકલ્પિક)

મીઠું સ્વાદ મુજબ

તળવા માટે તેલ

ગ્રેવી માટે:

2 ડુંગળી

2 ટામેટાં

10-12 કાજુ

1/2 કપ ફ્રેશ ક્રીમ (મલાઈ)

1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણ પેસ્ટ

1/2 ટીસ્પૂન હળદર

1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાઉડર

1 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાઉડર

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો

1 ટીસ્પૂન ખાંડ

મીઠું સ્વાદ મુજબ

2 ટેબલસ્પૂન તેલ

બનાવવાની રીત

કોફ્તા:

બાફેલા બટાકા અને પનીર મિક્સ કરો.

તેમાં કોર્નફ્લોર અને મીઠું ઉમેરો.

નાના બોલ બનાવો, ઇચ્છો તો વચ્ચે કાજુ-કિસમિસ ભરો.

ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

ગ્રેવી:

ડુંગળી, ટામેટાં અને કાજુને બાફીને પેસ્ટ બનાવી લો.

પેનમાં તેલ ગરમ કરી આદુ-લસણ પેસ્ટ સાંતળો.

તૈયાર પેસ્ટ ઉમેરો અને મસાલા નાખી 5-7 મિનિટ શેકો.

જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ગ્રેવી તૈયાર કરો.

અંતે ક્રીમ અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.

સર્વિંગ:

સર્વ કરતા પહેલા કોફ્તા ગ્રેવીમાં ઉમેરો.

ક્રીમ અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.